Truffes au chocolat noir

Salut tout le monde !! j’espère que vous allez bien. Aujourd’hui je vous propose une recette pour les fêtes de fin d’année, parfaite pour accompagner un chocolat chaud bien au chaud devant la cheminée. Je parle bien sûr des truffes au chocolat noir. Ces petites douceurs sont très simples à réaliser et vraiment délicieuses. Allez, j’arrête de vous faire patienter et on est parti en cuisine !!!

Ingrédients : (pour une trentaine de truffes environ)

- 300g de chocolat noir

- 50g de sucre glace

- 50g de beurre

- 2 jaunes d’œufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100g de crème liquide entière (35%)

+ Cacao en poudre, sucre glace, pralin, crêpes dentelles émiettées pour enrober les truffes

Préparation :

1) Dans un saladier, mélangez le sucre glace et le beurre pommade pour obtenir une préparation mousseuse.

2) Ajoutez les œufs et fouettez pour que le mélange soit bien homogène.

3) Portez la crème à ébullition dans une casserole.

4) Versez-la en trois fois sur votre préparation précédente.

5) Ajoutez ensuite le sucre vanillé et le chocolat coupé très finement.

6) Placez votre saladier sur une casserole remplie d’eau et faites-le chauffer au bain-marie jusqu’à ce que le chocolat fonde et que la préparation épaississe.

7) Laissez refroidir, filmez au contact et placez au frais pour 3 heures minimum.

8) Quand votre pâte a bien durci, prélevez-en un peu à l’aide d’une cuillère et formez une boule dans vos mains.

9) Placez-la sur une assiette et recommencez l’opération jusqu’à épuisement complet de la pâte.

10) Réservez vos boules au frigo pendant 30 minutes pour qu’elles refroidissent et durcissent de nouveau.

11) Pour finir, enrobez-les de sucre glace, de cacao en poudre, de pralin ou de ce que vous souhaitez.

Il ne vous reste plus qu’à les déguster ou à les emballer pour les offrir comme cadeau de Noël.

Et voilà, la recette est terminée. J’espère que cela vous aura plu et je vous dis à la semaine prochaine.

Bisous !!!