Biscuits moelleux au citron

Hello tout le monde ! J’espère que vous allez bien. Aujourd’hui on se retrouve pour une nouvelle recette estivale qui va apporter du pep’s lors à votre goûter ou à la fin de votre repas. Il s’agit des biscuits moelleux saveur citron. Ces pépites vont ravir vos papilles. Croustillants à l’extérieur mais très moelleux à l’intérieur, impossible d’y résister. Bon allez, j’arrête de parler et on y go pour la recette !!!

Ingrédients : (pour environ 35 biscuits)

- 300g de farine

- 110g de beurre

- 120g de sucre

- 2 jaunes d’œufs

- 6g de levure chimique

- 1 citron jaune (jus + zeste)

- 1 pincée de sel

+ Sucre semoule et sucre glace

Préparation :

1) Dans un saladier, battez le beurre pommade (mou) avec les jaunes d’œufs à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et homogène.

2) Ajoutez ensuite le sucre, le jus de citron ainsi que le zeste en battant entre chaque ajout.

3) Pour finir, ajoutez le sel, la levure et la farine et battez une dernière fois jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien lisse.

4) Filmez-la au contact er laissez-la reposer 30 minutes au frigo.

5) Préchauffez le four à 180°C.

6) Après le temps de repos, façonnez des boules de pâte à l’aide de vos mains.

7) Roulez ensuite vos boules dans le sucre semoule puis enroulez d’une belle couche de sucre glace.

8) Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson (attention : laissez de l’espace entre chaque biscuit car ils vont s’étaler durant la cuisson. Je vous conseille donc de les placer en quinconce).

9) Enfournez pendant 15 minutes.

10) A la sortie du four, laissez vos biscuits complètement refroidir avant de les manipuler.

Ces biscuits se conservent très bien une semaine dans une boîte hermétique et dans un endroit sec.

Et voilà, la recette est terminée. Il ne vous reste plus qu’à les déguster. Quant à moi, je vous dis à la semaine prochaine pour une nouvelle recette.

Tchao !!!