Tarte à la confiture vegan

Holà tout le monde ! Comment vous portez-vous en cette sublime journée ? Aujourd’hui je vous retrouve pour réaliser une recette régressive, qui vous rappellera à coup sûr les gâteaux de vos grands-mères : la tarte à la confiture. Il n’y a pas plus simple et rapide que cette recette qui n’a absolument rien à envier aux plus grands desserts de la pâtisserie française. Cerise sur le gâteau, cette tarte est vegan et pauvre en gluten grâce à l’utilisation de la farine de petit épeautre. Bon, je pense qu’il est temps de passer à la préparation.

Ingrédients : (pour une tarte de 22cm de diamètre)

- 300g de farine de petit épeautre (ou de blé à défaut)

- 140g de margarine

- 100g sucre de coco

- 2 substituts d’œufs vegan Koro (ou à défaut 2 œufs)

- 250g de confiture de votre choix (vous pouvez la faire maison)

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 zeste de citron jaune

Préparation :

1) Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sel, la levure et le sucre vanillé.

2) Ajoutez ensuite la margarine froide, coupée en dés et malaxez à l’aide de vos mains jusqu’à l’obtention d’une texture de sable.

3) Pour finir, ajoutez les œufs (ou substitut d’œufs) ainsi que le zeste de citron.

4) Mélangez bien jusqu’à ce vous formiez une boule de pâte bien homogène et qui se tient.

5) Filmez votre pâte et placez-la 1 heure au frigo.

6) Préchauffez le four à 195°C.

7) Après repos, sortez votre pâte et étalez-en ¾ en un cercle sur un plan de travail fariné.

8) Foncez votre moule à tarte préalablement huilé.

9) Recouvrez toute la surface de confiture.

10) Avec le quart restant de pâte, formez des bandes. Avec ces dernières, formez un quadrillage sur la tarte. Soudez bien les bandes avec le fond de tarte.

11) Enfournez pendant 45 minutes. A la sortie du four, laissez complètement refroidir.

Et voilà, la recette est terminée. J’espère qu’elle vous aura plu et que vous allez vous régaler. Quant à moi je vous dis à la semaine prochaine pour une nouvelle recette !!!

Tchao !!!