Cake choco-courgette vegan et healthy

Hello tout le monde ! Comment allez-vous ? Ici, tout va très bien. Je vous retrouve pour une recette chocolatée, gourmande mais tout en étant saine. Bien que cela puisse vous surprendre, dans ce cake au chocolat, le beurre est remplacé par un ingrédient mystère. Alors, une idée ? Et bien il s’agit de la courgette ! Pas que panique !!! Vous ne sentirez pas le goût de celle-ci. En revanche, cela vous permettre en plus d’écouler votre stock de courgettes ou bien de faire manger un peu plus de légumes aux petits (ou grands) réticents. Bon, je crois que je vous ai assez parlé. Place à la recette !!!

Ingrédients : (pour un cake de 10 à 12 parts)

- 400g de courgettes

- 200g de yaourt

- 130g de cassonnade

- 30g de maïzena

- 200g de chocolat fondu

- 150g de farine

- 1 sachet de levure chimique

+ pépites de chocolat

+ 150g de chocolat, 20g de crème de soja

+ noisettes concassées et torréfiées

Préparation :

1) Préchauffez le four à 180°C.

2) Râpez les courgettes préalablement épluchées.

3) Dans un saladier, mélangez le sucre avec le yaourt, le chocolat fondu et les courgettes râpées.

4) Ajoutez ensuite la maïzena, la farine et la levure.

5) Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

6) Versez votre pâte dans un moule huilé et fariné.

7) Parsemez votre cake de pépites de chocolat (de la quantité de votre choix)

8) Enfournez pendant 45min à 1 heure. A la sortir du four, vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Celle-ci doit ressortir propre. Laissez ensuite votre cake refroidir sur une plaque de refroidissement.

9) Pendant ce temps, dans un autre saladier mélangez 150g de chocolat fondu avec 20g de crème (plus ou moins selon la consistance souhaitée)

10) Lorsque votre cake est bien froid, étalez votre glaçage sur le dessus.

11) Pour finir, parsemez de quelques noisettes concassées et torréfiées.

Ce cake se conserve très bien 4/5 jours au frais dans une boîte hermétique.

Et voilà, la recette est terminée ! J’espère qu’elle vous aura plu et moi je vous dis à la semaine prochaine pour une nouvelle recette.

Bisous.