Tarte aux pêches jaunes

Voici une recette parfaite pour l’été pour se rafraichir et se faire plaisir tout en gardant la ligne pour l’été. Cette tarte est composée d’une pâte brisée, de compote de pomme et bien sûr de belles pêches jaunes. Si vous voulez la recette, c’est en dessous !!!! Bonne lecture.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée

- 250g de farine

- 30g de sucre

- 125g de beurre

- 1 jaune d’œuf

- 5cl d’eau (vous pouvez ne pas mettre de jaune d’eau et à la place mettre 10cl au lieu de 5cl).

- 1 pincée de sel

Pour la compote

- 5 pommes (celle de votre choix)

- Un peu d’eau

Pour le montage

- 8 belles pêches jaunes pas trop mûres.

Préparation :

1) Pour la pâte brisée, dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.

2) Ajoutez le beurre pommade coupé en petits dés et mélangez avec le bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une texture de sable.

3) Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau et mélangez entre chaque ajout puis malaxer la pâte pour former une boule.

4) Filmez la boule de pâte et réservez-la 30 minutes au frigo.

5) Pour la compote, faites comme vous voulez. Je n’ai pas de méthode car je l’a fait au Thermomix. Si vous n’en avez pas, mettez vos pommes épluchez et coupez en morceaux dans une casserole avec un fond d’eau et placez sur feu moyen jusqu’à ce que le pommes cuisent. Quand elle forme une compotée placez le tout dans un mixeur et mixer jusqu’à la texture souhaité (soit bien lisse pour ceux qui ne veulent pas de morceaux ou avec encore quelques morceaux pour ceux qu’ils veulent de la mâche).

6) Laissez complètement refroidir.

7) Préchauffez votre four à 180°.

8) Quand votre pâte a fini de reposer, façonnez-la dans votre moule à tarte.

9) Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle, et placez-la 15 minutes au congélateur (cela permettra qu’elle se tienne mieux lors de la cuisson et que la pâte ne retombe pas).

10) Faites cuire votre pâte sans garniture pendant 15 minutes.

11) A la sortie du four, versez votre compote et lissez à l’aide d’une cuillère à soupe ou une spatule.

12) Coupez vos pêches en fines tranches après les avoir lavées et épluchées si elles ne sont pas bio ou que vous n’aimez pas la peau.

13) Placez-les sur la tarte en formant le motif de votre choix.

14) Vous pouvez placez quelques morceaux de beurre et parsemez de cassonnade le dessus pour faire caramélisées les pêches mais ça c’est vous qui choisissez. (Ce sera forcément moins « heathly ». à vous de voir).

15) Enfournez pendant 30 à 45 minutes selon les fours et selon vos goûts. Cela dépend de si vous préférez les pêches encore un peu crues et croquantes ou si vous les préférez bien fondante et caramélisées.

16) A la sortie du four, dégustez tiède ou froid, à vous de voir.

Et voilà la recette est terminée. J’espère qu’elle vous aura plu et que vous allez pouvoir vous régaler et moi je vous à plus pour une prochaine recette.

Biz.