Layer cake aux fraises

Voici une recette originale et très gourmande parfaite pour les événements ou les anniversaires.

Ingrédients : (pour 12 personnes) Pour le molly cake - 130g de sucre - 3 œufs - 250g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 2 cuillère à café d'arôme de vanille - 25cl de crème liquide entière bien froide Pour le sirop vanille : - 40ml d'eau - 40g de sucre - 1 cuillère à café d'arôme de vanille Pour la crème chantilly mascarpone : - 40cl de crème liquide - 200g de mascarpone - 50g de sucre + 250g à 500g de fraises fraîches pour le montage

Préparation : 1) Préchauffez le four à 160°. 2) Pour le molly cake, dans un saladier, battez à l'aide d'un batteur électrique les œufs et le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 3) Ajoutez la farine, le sel et la levure que vous aurez préalablement tamisés. Mélangez délicatement à l'aide d'une maryse pour ne pas faire retomber la préparation. 4) A l'aide d'un batteur électrique, fouettez la crème liquide bien froide pendant 10 minutes. (Mettez le bol et les fouets 15min au congélateur avant de monter votre crème. Vous verrez ce sera plus facile). 5) Incorporez la crème liquide bien ferme dans la préparation avec une maryse. Faites très doucement pour ne pas faire retomber la préparation. 6) Versez votre pâte dans un moule de 18cm chemisé de papier cuisson. 7) Enfournez pendant 1h05. 8) A la sortie du four démoulez le gâteau sans vous brûler et laissez le complètement refroidir sur une grille de refroidissement. 9) Pour le sirop d'imbibage, faites bouillir l'eau et le sucre pendant 3 minutes. Ajoutez l'arôme de vanille et laissez bouillir encore 1 minute. Réservez. 10) Pour la crème chantilly mascarpone, dans un saladier, fouettez la crème liquide pendant 10 minutes environ. Utilisez un batteur électrique. 11) Quand la crème est bien ferme, ajoutez le mascarpone et fouettez de nouveau pendant 2 minutes environ. Pour finir, ajoutez le sucre et refouettez de nouveau. 12) Pour le montage, découpez votre molly cake en 3 disques égaux. 13) Imbibez votre premier disque de sirop vanille à l'aide d'un pinceau. Recouvrez d'une couche de chantilly mascarpone et finissez par déposer une couche de fraises préalablement lavées et coupées en morceaux. 14) Déposez le deuxième disque et répétez les mêmes opérations qu'avec le premier disque. 15) Refermez avec le dernier disque du gâteau. Imbibez le dessus avec du sirop vanille. 16) Recouvrez entièrement le gâteau de crème chantilly mascarpone. 17) Mettez dans une poche à douille le reste de crème et venez pocher des magnifiques formes (celle que vous voulez) sur le dessus de votre gâteau. Vous pouvez aussi rajouter un coulis de fraises, des petites décoration. Faites vous plaisir et laissez place à votre imagination. Il ne vous reste plus qu'à le déguster en famille.....ou pas.

Voilà j'espère que cette recette vous aura plu et je vous dis à la prochaine.

Bisous.