Pains à burger

Bonjour tout le monde !!! Comment allez-vous ? Aujourd’hui on se retrouve pour cuisiner ensemble une recette qui vous permettra de réduire votre consommation d’aliments transformés ; il s’agit des pains à burger. Il est vrai que nous avons tendance (par manque de temps ou bien par flemmardise) à acheter nos pains tous préparés. Or, ces derniers contiennent souvent du sucre raffiné, des colorants et des additifs. Pour toutes ces raisons, je me suis dit qu’il était temps que je vous propose une recette de pain à burger, simple, rapide à réaliser et surtout délicieuse. Bon, j’arrête de blablater et on est partiii.

Ingrédients : (pour 4 pains à burger)

- 200g de farine (personnellement, j’ai utilisé de la farine de petit épeautre pour des pains pauvre en gluten. Mais, vous pouvez très bien utilisez de la farine de blé classique)

- 50ml de lait de riz

- 50ml d’eau tiède

- 2 c. à s. d’huile d’olive

- 1 c. à s. de graines de chia

- 2 c. à s. d’eau tiède

- 5g de levure de boulanger déshydratée

- 1 c. à c. de sucre de coco

- ½ c. à c. de sel

+ Graines de sésame et de pavot

Préparation :

1) Mixez les graines de chia. Placez-les dans un ramequin avec les deux cuillères à soupe d’eau tiède. Laissez le tout gonfler pendant 10 bonnes minutes.

2) Dans un autre ramequin, activez la levure en la mélangeant avec l’eau tiède. Laissez poser 10 minutes.

3) Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez.

4) Creusez un puits et versez-y l’huile d’olive, le lait de riz, la levure, et le mélange chia/eau (ce dernier a dû devenir gélatineux).

5) Mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte bien homogène.

6) Placez votre boule de pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la pendant 10 minutes jusqu’à ce que cette dernière ne soit plus collante mais bien filante.

7) Placez votre pâte dans un saladier. Recouvrez d’un torchon propre et laissez poussez pendant deux heures dans un endroit tiède.

8) A la fin de la pousse, dégazez votre pâte. Pesez ensuite 4 boules de pâte de même poids.

9) Roulez-les dans le creux de votre paume de sorte à obtenir de belles boules bien rondes et uniformes.

10) Placez vos pains sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à bien les espacer (pour ne pas qu’ils se touchent durant la pousse).

11) Couvrez vos pains d’un torchon et laissez poussez de nouveau pendant une heure.

12) Préchauffez le four à 200°C.

13) A la fin de la pousse, badigeonnez vos pains de lait de riz à l’aide d’un pinceau à pâtisserie. Parsemez des graines de pavot ou de sésame.

14) Enfournez pendant 10 à 15 minutes. Vos pains doivent être bien dorés.

15) A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une plaque de refroidissement.

Et voilà la recette est terminée. Il ne vous reste plus qu’à vous régaler.

Astuce : je vous conseille de couper vos pains en deux et de les faire toaster avant de les garnir de sorte à avoir des burgers encore plus savoureux. Si vous ne les consommez pas dans les trois jours, je vous conseille de les congeler pour qu’ils conservent tout leur moelleux. Pour les utiliser, il vous suffira de les décongeler au four, le jour même de leur utilisation.

J’espère que cette recette vous aura plu et moi je vous dis à la semaine prochaine pour une nouvelle recette.

Tchao !!!