Moelleux coco

Voici une recette super gourmande et légère très parfumée à la noix de coco. Ce gâteau est imbibé d’un sirop à la noix de coco pour qu’il soit encore plus gourmand et moelleux. Bon j’en ai assez dit. Place à la recette.

Ingrédients (gâteau de 20cm) :

- 100g de noix de coco râpée

- 170g de sucre

- 140g de farine

- 120g de beurre

- 125ml de lait de coco

- 3 œufs

- 8g de levure chimique

- 1 pincée de sel

Pour le sirop au lait de coco :

- 120ml de lait de coco

- 40g de sucre

+ noix de coco râpée pour la déco

Préparation :

1) Préchauffez votre four à 170°.

2) Séparez les blancs d’œufs des jaunes.

3) Dans un saladier placez les jaunes d’œufs et le sucre puis venez fouettez le mélange avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il double de volume et blanchisse.

4) Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en petits morceaux et fouettez de nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

5) Ajoutez le lait de coco en deux fois et fouettez entre chaque ajout jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.

6) Incorporez ensuite la noix de coco râpée à l’aide d’un fouet.

7) Puis, venez tamiser la farine et la levure sur votre préparation avant de remélanger avec le fouet. Laissez de côté.

8) Battez vos blancs en neige avec la pincée de sel, à l’aide d’un batteur électrique.

9) Incorporez un tiers des blancs en neige à votre pâte précédente puis remuez énergiquement à l’aide du fouet. Pour finir, incorporez le reste des blancs en neige délicatement à votre préparation à l’aide d’une maryse.

10) Versez votre pâte dans un moule de 20 cm de diamètre beurré et fariné puis enfournez pendant 40 minutes.

11) Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop. Dans une casserole, faites bouillir le lait de coco avec le sucre.

12) Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four puis venez faire des petits trous à l’aide d’un cure dents ou d’une brochette.

13) Versez alors le sirop bouillant sur le gâteau en plusieurs fois en attendant que le sirop s’imbibe bien dans le gâteau à chaque fois. Attention : faites cette étape avant de démouler le gâteau.

14) Laissez alors le gâteau complètent refroidir avant de le démouler.

15) Décorez le dessus de noix de coco râpée pour la déco si vous le souhaitez.

Il ne vous reste plus qu’à le déguster ou le dévorer… au choix.

Et voilà la recette est terminée. J’espère qu’elle vous aura plu et moi je vous dis à la prochaine pour une nouvelle recette.

Tchao !!!