Clafoutis aux abricots

Coucou tout le monde ! Comment allez-vous ? Aujourd’hui, on se retrouve pour réaliser une recette gourmande et fruitée, parfaite durant la saison estivale : je parle bien sûr du clafoutis ! Celui que je vous propose est à base d’abricots mais libre à vous de choisir les fruits de votre choix (cerises, pêches, mirabelles…). Ce gâteau rapide et facile à réaliser ravira vos papilles et satisfera votre gourmandise par sa régression toute en fraîcheur ! Bon allez, j’arrête de parler et on est parti pour la recette !

Ingrédients : (Pour un clafoutis de 22 cm environ – 8 personnes)

- 600g d’abricots dénoyautés et coupés en deux (ou tout autre fruit de saison. La quantité est à adapter selon le fruit choisi)

- 2 sachets de sucre vanillé

- 4 œufs

- 80g de sucre

- 1 c. à c. d’arôme vanille

- 40g de poudre d’amande

- 80g de farine

- 260ml de lait

- 60ml de crème liquide

- 60g de beurre

+ beurre

+ cassonade

Préparation :

1) Préchauffez le four à 210°C

2) Dans un saladier, battez le sucre avec les œufs et le sucre vanillé. Ajoutez l’arôme de vanille et battez une nouvelle fois. Votre mélange doit être complètement homogène et avoir doublé de volume.

3) Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir.

4) Dans votre préparation, incorporez la poudre d’amandes et la farine en battant entre chaque ajout. Vous devez obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

5) Versez délicatement le lait puis la crème liquide dans votre préparation sans jamais cesser de battre jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.

6) Pour finir, ajoutez le beurre fondu et refroidi puis mélangez une dernière fois.

7) Disposez vos abricots (ou les fruits de votre choix) au fond d’un moule rond de 22cm de diamètre, préalablement beurré et fariné. Faites en sorte d’en mettre le plus possible.

8) Versez ensuite votre préparation délicatement sur vos fruits. Répartissez-la bien à l’aide d’une cuillère si besoin.

9) Enfournez pendant 10 minutes. Sortez votre clafoutis du four et badigeonnez-le d’un peu de beurre fondu avant de le saupoudrer de sucre cassonade.

10) Baissez la température de votre four à 150°C. Enfournez de nouveau pendant 30 à 45 minutes. A la sortie du four, votre clafoutis doit être bien doré sur le dessus.

11) Laissez-le complètement refroidir avant de le déguster.

Ce clafoutis se conserve très bien 4-5 jours au frigo. Plus il sera froid et meilleur il sera.

Et voilà, la recette est terminée. J’espère qu’elle vous aura plu et moi je vous dis à très vite pour une nouvelle recette !!!

Tchao !