Moelleux citron

Hello tout le monde ! Comment allez-vous ? On se retrouve aujourd'hui pour une nouvelle recette à la fois rapide, facile, légère mais tout en restant très gourmande. Je parle bien sûr du moelleux au citron. Parfait comme dessert après un repas copieux ou au goûter, ce gâteau rafraîchissant passera tout seul. Cerise sur le gâteau, il est tellement moelleux qu'il fond en bouche comme un nuage. Bon allez, j'arrête de parler et on est parti pour la recette !!!

Ingrédients : (pour un moelleux de 22 cm de diamètre)

- 4 œufs

-165g de beurre

-165g de farine

-160g de sucre

- les zestes de deux citrons jaunes

- 115ml de jus de citron

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

1) Préchauffez le four à 170°C.

2) Séparez les blancs des jaunes.

3) Dans un saladier, versez les jaunes d'œufs avec le sucre et battez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double volume.

4) Ajoutez ensuite le beurre pommade coupé en petits dés et battez de nouveau pour obtenir un mélange mousseux et homogène.

5) Incorporez les zestes de citron ainsi que le jus des citrons en battant au batteur électrique.

6) Pour finir, ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel préalablement tamisées en mélangeant à la maryse. Placez de côté.

7) Dans un autre saladier, battez en neige les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ils doivent avoir une texture de mousse à rase. Faites attention de ne pas trop les monter, le gâteau sera moins moelleux.

8) Ajoutez deux cuillères à soupe de blancs en neige à votre préparation précédente et battez énergiquement au fouet pour la détendre.

9) Incorporez le reste des blancs en neige en trois ou quatre fois, très délicatement à l'aide d'une maryse. Attention de ne pas faire retomber les blancs.

10) Versez votre pâte dans un moule rond de 22 cm de diamètre beurré et fariné.

11) Enfournez votre moelleux pendant 30 minutes. A la sortie du four, laissez-le complétement refroidir avant de le démouler.

12) Pour finir, saupoudrez le dessus de votre moelleux d'une fine couche de sucre glace.

Ce gâteau se conserve très bien une semaine au frigo dans une boîte hermétique. Je vous conseille tout de même de le manger assez rapidement, il n’en sera que meilleur.

Et voilà, la recette est terminée. J'espère qu'elle vous aura plus et moi je vous dis à très bientôt pour une nouvelle recette !

Bisous.