Marbré vanille/chocolat vegan

Hello tout le monde. J’espère que vous allez bien. Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette vegan et sans gluten qui bluffera vos convives : le marbré vanille/chocolat. Pour encore plus de gourmandise, ce marbré est recouvert d’un glaçage rocher aux noisettes. Moelleux à souhait, ce gâteau végétalien fera l’unanimité, même chez les personnes réticentes. Bon, j’arrête de parler et on est parti pour la recette !!!!

Ingrédients : (pour un cake de 26 cm)

Pour le cake marbré

- 480 g yaourt soja nature

- 180 g sucre blond

- 280 g de farine de petit épeautre T55

- 80 g arrow-root

- 20 g poudre à lever sans gluten (2 sachets)

- 2 pincées de sel

- 50 g huile tournesol + 50 gr huile olive

- 1 c. à soupe de vanille en poudre ou d’arôme vanille

- 1 c. à soupe bien bombée cacao pur

- 50 g de chocolat noir

Pour le glaçage rocher

- 50 gr noisettes

- 200 gr chocolat noir pâtissier

- 45 gr huile de noisette

Préparation :

1) Pour le cake, préchauffez votre four à 180°C.

2) Dans un saladier, mélangez le sucre et la pesée de yaourt de soja.

3) Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure, le sel, et l’arrow-root.

4) Ajoutez le mélange sec dans votre précédente préparation et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène et sans grumeaux.

5) Pour finir, ajoutez l’huile d’olive et l’huile de tournesol. Mélangez de nouveau.

6) Séparez la pâte en deux.

7) Dans une des deux pâtes, ajoutez la vanille en poudre (ou l’arôme de vanille). Mélangez bien et réservez.

8) Pour l’autre pâte, faites fondre le chocolat noir au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes. Laissez-le refroidir.

9) Ajoutez le cacao en poudre ainsi que le chocolat fondu refroidi à votre deuxième pâte en mélangeant entre chaque ajout. Vous devez obtenir une pâte bien lisse et homogène.

10) Dans un moule à cake huilé et fariné, versez 3 cuillères à soupe de pâte vanille. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de pâte chocolat. Alternez les couches de cette manière jusqu’à épuisement de la pâte.

11) A l’aide d’un cure-dent, faites des zig-zags dans votre cake pour créer le marbrage.

12) Enfournez votre marbré pendant 1 heure. A la sortie du four, laissez-le complètement refroidir sur une grille de refroidissement.

13) Pour le glaçage rocher, faites torréfier les noisettes au four, à 180°C, pendant 15 minutes. A la sortie du four, laissez-les refroidir.

14) Faites fondre le chocolat au micro-ondes (en remuant toutes les 30 secondes). Ajoutez l’huile de noisette et mélangez bien.

15) Concassez les noisettes assez finement et ajoutez-les au chocolat.

16) Laissez le glaçage tiédir.

17) Placez votre cake sur une grille, elle-même placée sur un récipient (il servira à récupérer le surplus de glaçage).

18) Versez votre glaçage sur le marbré refroidi. Faites bien attention à ne pas laisser de trou. Si vous n’arrivez pas à tout recouvrir du premier coup, récupérez le glaçage qui est tombé dans le bol, transvasez-le dans votre récipient à glaçage et versez une nouvelle fois sur le gâteau.

19) Répétez l’opération jusqu’à ce que le cake soit totalement recouvert.

20) Laissez-le durcir pendant 30 minutes, à température ambiante.

21) Placez sur une assiette et réservez-le au frais.

Sortez-le 20 minutes avant de le déguster. Il se conserve très bien une bonne semaine, dans une boîte hermétique.

Et voilà, la recette est terminée. J’espère qu’elle vous aura plu et moi je vous dis à la semaine prochaine pour une nouvelle recette.

Bisous !!!!