Gâteau magique au chocolat

Voici une recette assez surprenante qui change de nos recettes traditionnelles. Ce gâteau est fait à base d’une seule préparation mais après la cuisson on peut voir que la pâte s’est divisée pour former trois sortes de couches différentes : un flan en bas, un fondant au milieu et un moelleux sur le dessus. Et oui, ça peut paraître étrange mais, c’est la magie de pâtisserie. Allez go pour la recette.

Ingrédients : (pour un gâteau de 18 cm à 20 cm de diamètre)

- 50 cl de lait entier

- 115g de farine

- 125g de beurre

- 150g de sucre

- 100 à 200g de chocolat noir dessert (cela dépend de vos goûts)

- 4 œufs

- 1 pincée de sel

Préparation :

1) Préchauffez le four à 150°.

2) Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Laissez refroidir.

3) Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

4) Dans un saladier, battez le sucre avec les jaunes d’œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse, double de volume et devienne mousseux.

5) Ajoutez ensuite le beurre et le chocolat fondu puis la farine, le sucre et le lait en mélangeant entre chaque ajout à l’aide du batteur électrique.

6) Dans un autre saladier, battez les blancs en neige avec la pincée de sel. Formez des blancs en neige assez fermes.

7) Incorporez les blancs montés en neige à la préparation précédente à l’aide d’un fouet. Attention : il ne faut pas totalement incorporez les blancs en neige. Il faut qu’il reste des morceaux. Le mélange ne doit pas être homogène. C’est le petit secret pour former les trois couches différentes de ce gâteau.

8) Versez votre pâte dans un moule beurré et fariné ou chemisé d’un papier cuisson.

9) Enfournez pendant 50 minutes à 1 heure. A la sortie du four, laissez le gâteau complètement refroidir avant de le démouler. S’il ne vous paraît pas cuit, c’est normal. Il faut juste bien le faire refroidir.

10) Pour finir saupoudrez-le de sucre glace et placez-le au frigo 30 minutes minimum avant de le déguster. Il sera nettement meilleur.

Et voilà, la recette est terminée. J’espère que cette recette assez surprenante et original vous aura plu et moi je vous dis à la prochaine pour une autre vidéo.

Bisous.