Donuts au sucre ou au chocolat

Voici une recette qui nous vient tout droit des Etats-Unis : les donuts. Je vous l’accorde cette recette n’est pas très saine, en revanche elle est parfaite pour se faire un bon goûter en famille ou entre amis. La recette n’est pas très compliquée. Il faut surtout du temps, pour la pousse car c’est ça qui va rendre vos donuts bien moelleux et alvéolés à l’intérieur. Bon j’arrête de vous faire saliver et on y va !!!

Ingrédients pour la recette : (pour environ 17 donuts)

Pour la pâte à donuts :

- 375g de farine (T45)

- 175g de lait

- 50g de sucre

- 35g de beurre

- 7g de levure sèche de boulanger

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 œuf

- 2 c. à s. d’eau

- 1 c. à c. d’arôme vanille

- 1 c. à c. de sel

Pour le glaçage au sucre à la vanille :

- 50g de beurre

- 155g de sucre glace

- 1 c. à s. d’arôme vanille

- 2 c. à s. d’eau

+ 100g de chocolat noir ou au lait selon vos préférences

+ Billes et vermicelles en sucre

Préparation :

1) Faites chauffer votre lait quelques secondes au micro-ondes pour qu’il soit à 40° environ. Attention il ne doit pas dépasser les 50° sinon les effets de la levure boulangère s’effaceront.

2) Diluez votre levure boulangère dans l’eau puis ajoutez le mélange dans le lait. Remuez à l’aide d’une petite cuillère et laissez poser 10 minutes.

3) Après repos, dans un saladier, mélangez au fouet le mélange lait-levure-eau avec le beurre mou, l’œuf et l’arôme de vanille. Mélangez bien.

4) Ajoutez la moitié de la farine environ, le sucre, le sucre vanillé et le sel puis mélangez de nouveau.

5) Pour finir, ajoutez le reste de farine. Quand la pâte devient trop dure à mélanger avec un fouet, prenez une corne ou tout simplement vos mains.

6) Déposez votre pâte sur un plan de travail fariné puis pétrissez-la quelques minutes jusqu’à la formation d’une belle boule de pâte lisse, homogène et qui ne colle plus aux mains.

7) Placez ensuite votre boule de pâte dans un saladier propre, fariné puis venez le filmez. Percez des petits trous dans le film alimentaire et laissez poussez votre pâte pendant 2 heures dans un endroit tiède.

8) Au bout des deux heures, venez dégazer votre pâte. Etalez-la sur un plan de travail fariné et former vos donuts avec des emporte-pièces de 8 cm de diamètre et 3 cm de diamètre pour le petit trou.

9) Déposez vos donuts sur des carrés de papier cuisson. (Ils garderont leurs formes quand on les fera cuire dans l’huile).

10) Couvrez-les d’un torchon propre humide et laissez pousser encore 2 heures dans un endroit tiède.

11) Au bout des deux heures venez préchauffez votre huile de friture (environ 1 litre) à 170°.

12) Plongez alors vos donuts dans l’huile et retournez-les quand ils sont bien dorés.

13) Quand vous les sortez du bain d’huile ou de la friteuse, placez-les sur du papier absorbant pour enlever le surplus d’huile.

14) Pour vos donuts au chocolat, faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie puis venez tremper vos donuts dedans.

15) Saupoudrez-les de vermicelles arc-en-ciel et ils sont prêts !!!

16) Pour vos donuts au sucre, placez votre beurre dans un poêle et faites-le fondre.

17) Ajoutez ensuite le sucre glace et l’arôme de vanille. Remuez jusqu’à ce que le sucre glace soit totalement fondu. Eteignez le feu et ajoutez petit à petit l’eau.

18) Il ne vous reste plus qu’à tremper vos donuts dans le glaçage puis dans du sucre semoule et ils sont prêts !!!!

19) Vous n’avez plus qu’à vous régaler.

Et voilà la recette est terminée. J’espère qu’elle vous aura plu tout autant qu’à moi et moi je vous dis à la prochaine pour une nouvelle recette !!!!

Bye