Crème dessert liégeois chocolat praliné

Holà los amigos ! Comment allez-vous aujourd’hui ? Je vous retrouve pour vous partager une nouvelle recette gourmande, facile et rapide, dont vous ne pourrez plus vous passer. Il s’agit de délicieuses crèmes dessert façon chocolat liégeois avec une chantilly au praliné. Ces petites merveilles, régressives à souhait, épateront vos papilles et concurrenceront sans le moindre doute celles des grandes surfaces. Bon j’arrête de blablater et on commence la recette tout de suite !

Ingrédients : (pour 6 verrines environ)

Pour la crème au chocolat

- 400ml de lait demi-écrémé

- 100ml de crème liquide entière (35%)

- 25g de maïzena

- 20g de sucre

- 70g de chocolat noir pâtissier

- 60g de chocolat au lait pâtissier

Pour la crème chantilly au praliné :

- 350ml de crème liquide entière (35%)

- 55g de praliné amandes/noisettes

Préparation :

1) Dans une casserole, délayez la maïzena et le sucre avec un peu de crème liquide.

2) Ajoutez ensuite le reste de crème liquide avec le lait demi-écrémé et le chocolat noir et le chocolat au lait en morceaux.

3) Faites chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que votre crème s’épaississe.

4) Lorsque votre crème a bien épaissi, laissez sur le feu pendant une bonne minute encore.

5) Versez directement votre crème dans vos verrines. Laissez-les refroidir sur le plan de travail avant de les placer au frais pour deux bonnes heures au minimum.

6) Pendant ce temps, préparez la chantilly au praliné. Pour cela, placez votre praliné dans un saladier. Délayez-le progressivement avec votre crème bien froide en remuent à l’aide d’un fouet.

7) Lorsque la totalité de votre crème a été incorporée dans le praliné, battez au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une belle mousse chantilly. Augmentez progressivement la vitesse de votre batteur pour éviter de faire trancher votre crème.

8) Vous devez obtenir une chantilly bien ferme et qui se tient. Réservez-la dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Placez au frais pendant une bonne heure.

9) Lorsque vos deux préparations sont bien froides, pochez votre crème chantilly en forme de rosace sur vos crèmes chocolat.

10) Pour finir, décorez vos mousses avec des noisettes torréfiées et concassées, du pralin ou des amandes effilées et torréfiées.

Réservez de nouveau au frais une heure au minimum avant de déguster vos magnifiques desserts. Ces petites crèmes se conservent très bien 4-5 jours au frigo.

Et voilà, la recette est terminée. J’espère qu’elle vous aura plu et moi je vous dis à bientôt pour une nouvelle recette.