Crème brûlée

Voici une recette incontournable de la pâtisserie française. Ces petites crèmes sont d’une simplicité incroyable ce qui permet aux plus petits pâtissiers de pouvoir les réaliser sans aucune contrainte pour ensuite se régaler. Allez, on est parti pour la recette !!!

Ingrédients : (pour 6 crèmes brulées)

- 6 jaunes d’œufs

- 100 g de sucre

- 50 cl de crème liquide entière

- 1 gousse de vanille

+ cassonnade

Préparation :

1) Coupez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains.

2) Dans une casserole, portez à ébullition la crème. Ajoutez les grains et la gousse de vanille.

3) Eteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser la crème pendant au moins une heure.

4) Préchauffez le four à 160°.

5) Au bout d’une heure, enlevez les gousses de vanilles. Faites tiédir la crème.

6) Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

7) Ajoutez petit à petit le crème tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.

8) Versez votre crème dans 6 petits ramequins et placez-les dans un bain-marie.

9) Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Les dessus doivent être légèrement doré et la crème doit trembloter comme un flan.

10) A la sortie du four, laissez complètement refroidir sur une grille de refroidissement. Placez-les ensuite minimum 4 heures au frigo.

11) Juste avant de servir, parsemez vos crèmes de sucre cassonnade et faites-le caraméliser à l’aide d’un chalumeau. Répétez l’opération une deuxième fois sur chaque crème pour obtenir un caramel bien croustillant.

Et voilà, la recette est terminée. J’espère qu’elle vous aura plu et je vous dis à la rentrée pour de prochaine recette !!!!

Bisous !!