Brownie aux noix de pécan caramélisées

Voici une recette assez simple mais avec une petite touche de gourmandise en plus : le caramel qui enveloppe les noix de pécans, va fondre pendant la cuisson et va rendre ce simple brownie encore plus délicieux pour nos chères petites papilles. Bon j’arrête de vous faire attendre, on y va !!!

Ingrédients :

Pour les noix de pécans caramélisées :

- 80g de sucre

- 10g de beurre

- 100g de noix de pécan

- 2 pincées de fleur de sel

Pour le brownie :

- 200g de chocolat

- 120g de beurre demi-sel

- 3 œufs

- 100g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 40g de farine

+ les noix caramélisées

Préparation :

1) Pour les noix de pécan caramélisées, versez le sucre dans un poêle antiadhésive et faites-le chauffer sur feu moyen sans remuer. Le sucre va fondre et va petit à petit se transformer en liquide ambré.

2) Dès que le caramel commence à se former, mélangez avec une cuillère en bois pour faire fondre le sucre qui ne l’est pas encore.

3) Ajoutez le beurre hors du feu et mélangez pour obtenir un caramel homogène.

4) Ajoutez ensuite les noix de pécan et remettez sur feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de caramel.

5) Ajoutez une pincée de fleur de sel, puis versez les noix de pécan sur une feuille de papier cuisson.

6) Saupoudrez à nouveau d’une pincée de fleur de sel et séparez bien les noix des unes aux autres pour qu’elles ne se collent pas en durcissant.

7) Laissez les noix de pécan caramélisées durcirent totalement, avant de préparer le brownie.

8) Pour le brownie, préchauffez le four à 180°. Chemisez de papier cuisson un moule carré de 20 cm sur 20cm.

9) Faites fondre le beurre demi-sel et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

10) Dans un saladier, battez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre et le chocolat fondus sans cesser de remuer.

11) Ajoutez la farine et fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.

12) Ajoutez les noix de pécan et mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte sans les abîmer.

13) Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 20 minutes.

14) Laissez complètement refroidir avant de déguster.

Et voilà, la recette est terminée. J’espère qu’elle vous aura plu et que vous vous êtes régalés. Sur ceux, moi je vous dis à la prochaine pour une nouvelle recette.

Bye !!!