Brookies vegan et healthy

Coucou tout le monde ! Comment allez-vous aujourd’hui ? Je vous retrouve pour vous partager une nouvelle recette rapide, facile, saine, gourmande et, cerise sur le gâteau, vegan ! Cette recette est une parfaite combinaison entre le brownie et le cookie. Vous pourrez donc vous faire plaisir tout en mangeant équilibré. Et je vous assure que ces brookies n’ont rien à envier aux traditionnels. Bon allez, j’arrête de parler et on est parti pour la recette !

Ingrédients:(Pour 9 brookies environ)

Pour la partie brownie

- 200g de chocolat

- 80g de farine

- 120g de lait végétal

- 30g de poudre d’amandes

- 100g de compote de pommes

- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

- 60g de noix

Pour la partie cookie

- 50g de farine

-50g de cassonade

- 50g de poudres d’amandes

- 2 cuillère à soupe de lait végétal

- 20g de purée d’amandes (ou autre purée d’oléagineux)

- 50g de pépites de chocolat

Préparation :

1) Préchauffez le four à 180°C.

2) Pour la partie brownie, faites fondre le chocolat au micro-ondes en mélangeant toutes les 30 secondes. Laissez refroidir.

3) Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d’amandes.

4) Lorsque votre chocolat a refroidi, ajoutez la compote de pomme et le lait végétal. Mélangez bien.

5) Transvasez ce mélange dans la préparation farine/poudre d’amandes et fouettez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

6) pour finir, ajoutez l’extrait de vanille et les noix préalablement concassées.

7) Remplissez vos moules à muffins de moitié avec votre pâte à brownie. Placez de côté.

8) Pour la partie cookie, dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d’amandes et la cassonade. Mélangez.

9) Ajoutez ensuite la purée d’amandes et le lait végétal puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

10) Pour finir, ajoutez les pépites de chocolat.

11) Formez des petits cookies de la taille de vos moules à muffins. Placez un cookie sur votre brownie.

12) Enfournez pendant 15 à 20. A la sortie du four, laissez-les tiédir avant de les démouler.

Je vous conseille de les manger tièdes et le jour même, ils seront bien meilleurs. Néanmoins, si vous le souhaitez, vous pouvez les conserver une semaine dans une boîte hermétique. (Dans ce cas-là, réchauffez-les un peur au four, ils seront plus savoureux).

Et voilà, la recette est terminée. J’espère qu’elle vous aura plu et moi je vous dis à la semaine prochaine pour une nouvelle recette !

Tchao !!!