Blondie vegan/sans gluten pistache-framboise

Holà tout le monde. Comment vous portez vous en ce moment. Aujourd’hui je vous retrouve avec une nouvelle recette saine, sans gluten et vegan, très à la mode depuis quelques mois : le blondie. Ce gâteau est une version du brownie avec, de base, du chocolat blanc. Pour le rendre vegan et plus « healthy », on remplace le chocolat blanc par un ingrédients pour le moins atypique dans un gâteau : les haricots blancs. Ne vous inquiétez pas, on ne sent absolument pas le goût. De plus, cette recette est extrêmement simple et rapide à réaliser. Bon, j’arrête de parler et on est parti !!!

Ingrédients : (pour un blondie de 24X24 cm)

- 500g de haricots blancs

- 100g de son d’avoine (ou avoine mixés)

- 20g de maïzena

- 180g de purée d’amande

- 80g de sirop d’agave ou d’érable

- 80g de sucre complet ou sucre de coco

- 2 cuillères à soupe de graines de chia

- 1 sachet de levure

- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

- Une pincée de sel

- 250g de framboises fraiches ou décongelées (ou tout autre fruit de votre choix)

- 70g de pistaches (ou tout autres noix ou du chocolat concassé)

Préparation :

1) Préchauffez le four à 180°C.

2) Placez tous les ingrédients dans un mixeur (sauf les framboises et les pistaches) et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et homogène.

3) Ajoutez 50g de pistaches et mélangez à l’aide d’une spatule.

4) Versez votre pâte dans le moule de votre choix (ici moule carré de 24X24cm) préalablement huilé et fariné.

5) Répartissez les framboises ainsi que le reste de pistache sur le dessus du blondie. Appuyez un peu pour les faire rentrer dans la pâte.

6) Enfournez pendant 45 minutes. A la sortie du four, laissez-le complètement refroidir avant de le démouler et de le couper en carré.

Et voilà, la recette est terminée. J’espère qu’elle vous aura plu et moi je vous dis à la semaine prochaine pour une nouvelle recette !!!

Tchao !!!