Biscuits de Noël vegan et sans gluten

Salut les pâtissiers. Comment allez-vous ? Aujourd’hui, je souhaite vous présenter une nouvelle recette vegan et sans gluten pour vous montrer que même ayant un régime végétalien et sans gluten, on peut quand même faire des gourmandises succulentes pour se faire plaisir. Etant de nature très gourmande, il est pour moi impossible de ne pas avoir mes biscuits de noël durant la période des fêtes. Bon j’arrête de vous faire patienter et je vous partage cette recette qui est simplement un délice. Let’s go !!!

Ingrédients : (pour une vingtaine de biscuits)

- 100 g de farine de petit épeautre

- 50 g de poudre d’amandes

- 40 g d’huile de coco fondue

- 20 g de boisson végétal (soja pour moi)

- 2 cuillères à café de mélange 4 épices

- Une pincée de sel

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 30 g de sucre de coco (ou cassonade à défaut)

- Une cuillère à soupe d’arôme vanille

Préparation :

1) Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les épices, le sel, le bicarbonate et la poudre d’amande.

2) Dans un autre récipient, mélangez la boisson végétale avec l’huile de coco fondue et refroidie, ainsi que l’arôme vanille.

3) Incorporez ce mélange à la préparation précédente. Mélangez à l’aide d’une maryse et formez une boule à l’aide de vos mains.

4) Filmez votre pâte et réservez-la 30 minimum au frigo.

5) Préchauffez le four à 180°C.

6) Etalez votre pâte sur un plan de travail fariné. Détaillez vos biscuits à l’aide d’emporte-pièces spécial noël. (J’ai personnellement utilisé un emporte-pièce d’étoile.)

7) Déposez vos biscuits sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson (ou de papier cuisson) et enfournez-les pendant 10 minutes.

8) A la sortie du four, laissez-les complètement refroidir et durcir sur une grille de refroidissement.

Il ne vous reste plus qu’à les savourer avec un bon petit thé ou un chocolat chaud (ou rien d’ailleurs).

Et voilà, la recette est terminée. J’espère qu’elle vous aura plu et moi je vous dis à la semaine prochaine pour une nouvelle recette.

Bye !!!